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Chapon
Notre chapon, prince des volailles de l’Ain, est issu de poussin masculin ( ou mâle) de souche traditionnelle rustique à croissance lente. C’est au tout début de l’été qu’il arrive sur nos terres où il va puiser les éléments nécessaires pour parfaire sa chair et nous donner le meilleur de lui-même grâce à : - Un accès à un parcours herbeux et ombragé dès son emplumement, - Une alimentation à base d’au moins 75% de céréales, - Une finition au lait écrémé. Enfin, de plus en plus recherchés pour leur chair sublime, nos chapons attirent chaque année davantage de connaisseurs.
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